银丝卷的做法,银丝卷怎么做
简介
食材
油、小苏打、酵母、面粉
步骤
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1. 面粉加酵母用清水和成面团，饧发两倍大
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2. 发好的面团加少许小苏打揉匀再加干面粉揉成光滑面团，再进行二发
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3. 面团分两半，取一半面团用擀面杖擀成面皮
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4. 面皮上撒些干面粉，上下折叠起来
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5. 切成细丝
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6. 切好后都散开，码匀
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7. 刷上油，最好使每根面条都抹上油
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8. 稍微抻一下，切小段，放一旁备用
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9. 再取另一半面团，揉匀，搓成长条
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10. 切成大小差不多的剂子
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11. 取一剂子，擀成长条，中间宽点
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12. 放上一段银丝
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13. 将两端稍微抻一下，向中间对折，底部按实
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14. 再将下面的面皮也抻一下向中间对折
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15. 然后向上翻过去，整形，就成了
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16. 蒸锅坐水，间隔摆入银丝卷
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17. 大火蒸20分，关火焖3分后再开盖
小贴士
