香菇板栗鲜肉粽的做法,香菇板栗鲜肉粽怎么做
简介
食材
蚝油、特级酱油、红豆、花生米、盐、油、香菇、板栗、前腿肉、糯米
步骤
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1. 选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻
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2. 把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
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3. 抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
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4. 糯米用水提前浸泡2--3小时，捞出滤水
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5. 香菇泡发后切小丁，放一点油炒出香味
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6. 把糯米倒入
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7. 加特级酱油
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8. 翻炒几分钟
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9. 最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀，增加复合型的口感
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10. 取一张粽叶，一头卷成锥形，底部放入炒好的米料
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11. 把板栗和腌好的肉放入
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12. 上面再铺满米料
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13. 包严实
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14. 扎起来
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15. 加水没过粽子约3厘米左右，大火煮开，小火煮2小时
小贴士
