新疆碎肉抓饭的做法,新疆碎肉抓饭怎么做
简介
食材
葡萄干、鹰嘴豆、白砂糖、酱油、盐、油、胡萝卜、洋葱、大米、羊肉
步骤
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1. 准备羊肉，肥瘦搭配更好；
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2. 羊肉切成碎块；
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3. 将红色和黄色的胡萝卜去皮洗干净；
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4. 胡萝卜切粗条，盛碗里；
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5. 紫皮洋葱剥去外皮洗干净，去蒂；
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6. 洋葱切丝；
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7. 鹰嘴豆洗干净泡一会；
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8. 葡萄干洗干净泡一会；
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9. 大米淘洗干净；
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10. 热锅起油，油比平时炒菜稍多点，加一点点盐，可防治油溅出；
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11. 放入羊肉，翻炒至变色；
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12. 加入洋葱，炒至洋葱快要软化；
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13. 滴点酱油调色；
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14. 放入胡萝卜翻炒，加入适量盐；
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15. 添加足量清水，按照一碗大米一碗半清水的比例添加；
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16. 水烧开，放入泡软的鹰嘴豆；
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17. 再往锅里撒上大米；
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18. 最上面撒上葡萄干，盖上锅盖小火焖20分钟，焖至水分收干；
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19. 开盖，将抓饭搅拌均匀，香喷喷的抓饭出锅；
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20. 装盘即可开吃啦！
小贴士
