新疆牛肉抓饭的做法,新疆牛肉抓饭怎么做
简介
食材
葡萄干、大蒜、姜、小葱、孜然、盐、油、西红柿、洋葱、胡萝卜、牛肉、大米
步骤
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1. 准备好食材：牛肉（最好选有肥有瘦的，我也是做过才知道）、西红柿、胡萝卜、洋葱和葱姜蒜；还有大米最好提前半小时泡上；葡萄干泡十分钟洗去尘土。
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2. 牛肉和胡萝卜切大丁，洋葱切小丁，西红柿切薄片，也切好。
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3. 锅里倒油，油量稍微大点，温热时下牛肉翻炒出水分。
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4. 下入葱姜蒜，继续炒。
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5. 炒出香味，下洋葱继续炒。
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6. 下西红柿炒软。
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7. 下胡萝卜，立即加盐和孜然调味。注：不要将胡萝卜炒熟，否则再与大米焖就煮烂了。
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8. 然后将泡好的大米铺在菜上面，还有葡萄干撒在大米上面。
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9. 加入适量的开水，盖锅小火焖。
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10. 焖至水干，闻到饭香，一般就差不多了。
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11. 揭锅翻拌均，撒点蒜苗、小葱或香菜即可出锅。
小贴士
