新疆牛肉汤饭的做法,新疆牛肉汤饭怎么做
简介
食材
干红椒、大蒜、姜、大葱、菠菜、圣女果、西红柿、胡萝卜、土豆、盐、油、熟牛肉、面粉
步骤
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1. 面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒30分钟左右
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2. 准备汤饭所需的主要食材：土豆、西红柿、胡萝卜
、牛肉、圣女果、菠菜等
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3. 将熟牛肉改刀切成片备用
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4. 锅中水做开后将菠菜放入，稍焯断生即可盛出用凉水冲凉。
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5. 将葱、姜、蒜和干红椒切好备用
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6. 饧好的面团放在面板上，揉均匀
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7. 擀成厚1cm左右的长方形，用保鲜膜盖好，再次饧30分钟，切成粗条
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8. 热锅凉油，油热7成，下葱、姜、蒜、干红椒爆出香味
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9. 放入胡萝卜炒软，再放入土豆片翻炒
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10. 放入西红柿进行煸炒
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11. 当西红柿变软，炒出汤汁后放入牛肉片
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12. 加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态
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13. 加入适量的盐调味
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14. 将宽面条稍抻长些
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15. 汤开后，将火转小，然后快速的将面条揪成片丢入锅内，边下面片边搅动，避免面片粘在一起
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16. 待面片煮的变色
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17. 放入圣女果
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18. 最后放入菠菜即可关火出锅。
小贴士
