新疆汤饭的做法,新疆汤饭怎么做
简介
食材
菠菜、清水、香醋、胡椒粉、蒜、姜、香菜、小根、盐、植物油、西红柿、胡萝卜、土豆、猪肉、面粉
步骤
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1. 面粉里加入1小勺盐。
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2. 然后拌匀。
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3. 加入适量的清水和成光滑的面团，醒发20分钟。
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4. 醒发后取出，揉至光滑的面团，要多揉会。
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5. 案板底下抹一层植物油，放上面团擀成片，再抹上一层油，用保鲜膜盖上，静至30分钟。
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6. 面团静至的时间，准备做汤底。
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7. 将猪肉洗净切成丁，西红柿切成块，土豆、胡萝卜切成小丁，姜、蒜切末。
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8. 锅内放油烧热，放姜、蒜末炒出香味。
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9. 加入猪肉丁。
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10. 翻炒片刻后，加入土豆、胡萝卜丁。
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11. 翻炒一会，加入盐。
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12. 倒入西红柿块，继续翻炒片刻。
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13. 然后加入适量的清水烧沸，这时尝尝味，不够咸的，可以添加点盐。
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14. 将面片切成宽条，用手指压扁。
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15. 汤底保持微开，取面片揪下来，放入锅内。
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16. 面片全部揪完后，用勺子搅一下，预防粘在一起。
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17. 加入菠菜叶。
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18. 最后撒上香菜、葱花即可出锅。
小贴士
