新疆抓饭的做法,新疆抓饭怎么做
简介
食材
菜籽油、盐、洋葱、白糖、羊肉、大米、胡萝卜
步骤
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1. 主料：羊肉600克、大米1000克、胡萝卜800克
辅料：菜籽油100克、盐15克、洋葱60克、白糖2克
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2. 把大米洗净用凉水侵泡30分钟
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3. 把胡萝卜洗净去皮切粗丝
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4. 洋葱切小丁
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5. 羊肉切大块
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6. 热锅凉油，菜籽油一定要多放一点，油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒
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7. 要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当羊肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁
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8. 把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候
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9. 加水大火烧开，转小火炖10分钟左右
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10. 把胡萝卜丁倒入锅中
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11. 加白糖翻炒均匀，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎
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12. 把胡萝卜炒软后再加入盐翻炒均匀
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13. 当肉汤沸腾后
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14. 将洗好的大米平铺在锅中
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15. 加锅盖，转小火焖制15分钟
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16. 揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
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17. 揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
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18. 米饭、羊肉、胡萝卜拌均匀即可
小贴士
