西红柿茄子的做法,西红柿茄子怎么做
简介
食材
玉米淀粉、鸡蛋、精盐、白糖、十三香、料酒、白芝麻、豆油、茄子、西红柿、黄西红柿
步骤
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1. 西红柿、茄子洗净备用。
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2. 将两个黄西红柿和一个大西红柿，从底部按整个西红柿的1/5处切开（底小上大），使西红柿成盖和碗状，然后将碗状西红柿内芯掏出备用（不要掏破）；茄子切成10cm左右长条状。
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3. 剩余西红柿切块和前面掏出的西红柿芯放一起，鸡蛋打散加几滴料酒、微盐、十三香搅匀，白芝麻用料理机打成粉加微盐。
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4. 切好块的西红柿用料理机打成糊状。
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5. 坐锅加油烧热。
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6. 取一盘装玉米淀粉，茄条先在鸡蛋液中滚上蛋液，然后再粘满淀粉。
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7. 油热后下入茄条，炸至金黄色捞出控油。
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8. 另起一锅倒入西红柿汁，加白糖中火熬至汁变稠后关火。
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9. 将熬好的西红柿酱加入两个黄色西红柿碗中，炸好的茄条摆在红西红柿碗中、盘中，芝麻盐放在盘边即。
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10. 整理一下，可以上桌啦
小贴士
