麻辣鱼片的做法,麻辣鱼片怎么做
简介
食材
绿豆芽、生姜、大蒜、葱花、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、油、龙利鱼柳
步骤
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1. 解冻后的龙利鱼柳洗净吸干水分，切片
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2. 放入碗中加入盐，白酒适量，生粉抓匀腌制2小时
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3. 锅内水开后下入鱼片烫至鱼肉变色捞起
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4. 准备生姜片和大蒜
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5. 干辣椒洗净后切断，准备花椒，八角和郫县豆瓣酱
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6. 自己发的豆芽真的很嫩
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7. 锅内水开后倒入豆芽绰水后捞起
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8. 锅内倒油，油温5分热依次加入豆瓣酱和生姜片，大蒜，八角爆香
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9. 煸炒出红油后加入开水
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10. 倒入豆芽
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11. 加入鱼片，加入适量的鸡粉出锅
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12. 干锅把花椒和干辣椒炒出香味
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13. 炒香的调料加入碗表面
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14. 再用油烧至十分热，淋在干辣椒和花椒上即可
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15. 撒上葱花上桌
小贴士
