麻辣鱼片的做法,麻辣鱼片怎么做
简介
食材
料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、豆瓣酱、姜、葱、辣椒、花椒、粉带、娃娃菜、草鱼
步骤
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1. 将草鱼去除内脏及鱼鳃，洗净；
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2. 剁下鱼头，鱼身斜刀切片，切好的鱼片，加入料酒和盐腌制20分钟左右；
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3. 葱切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段儿待用；
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4. 锅里倒入比平时炒菜两倍的油，待油6成热时，加入花椒和辣椒爆香，再加入葱姜煸炒出香味；
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5. 加入豆瓣酱翻炒均匀，出香味，然后倒入温水烧至水沸腾，加入蒸鱼豉油，胡椒粉，再加入腌好的鱼片；
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6. 待鱼片下锅5分钟后，加入粉带和娃娃菜，盖上锅盖，小火煮约15分钟，即可出锅。
小贴士
