焦糖布丁的做法,焦糖布丁怎么做
简介
食材
白糖、冷水、开水、鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖
步骤
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1. 材料
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2. 牛奶加糖，加热至微温，再加入淡奶油，搅匀后细细的倒入打散的鸡蛋中；顺同一方向搅匀，不要过度用力打。
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3. 搅好的蛋奶液过筛，滤掉杂质后，静置20~30分钟。
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4. 白糖60克中加入25克冷水，上火，小火熬制成金黄色，中途不要搅拌，如果锅边粘有砂糖，用毛刷沾水刷一下即可融化
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5. 待成为琥珀色后马上关火，加入20g 开水，搅拌均匀
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6. 将焦糖加入到容器中
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7. 将静置好的蛋奶液轻轻搅匀
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8. 加入到容器中的焦糖上，放入烤盘，烤盘中加满温水，
以160°烤制约30~35分钟即可
小贴士
