焦糖布丁的做法,焦糖布丁怎么做
简介
食材
水、白糖、鸡蛋、牛奶
步骤
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1. 锅内放水，再放入白糖，开火煮化。水不要太多，是糖的两倍就可以了
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2. 锅里这样起大泡时，就要不停的晃动锅，避免糊底。
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3. 糖煮到发咖啡色，泡沫变小时，就煮好了。
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4. 把煮好的糖，倒入布丁杯里。糖不要倒太厚，差不多有一厘米厚就可以了，我这第一次做，没掌握好，知道了五毫米。
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5. 打两个鸡蛋敲入碗内，鸡蛋一定要新鲜，不然布丁成不了好的形状。
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6. 用打蛋器，将鸡蛋打散，不要留有任何蛋清。
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7. 将牛奶放入锅内隔水加热。谁不要大开，烫手的水多烫一会就行了
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8. 碗里放入少许的白糖。
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9. 将加热过的牛奶，倒入碗内和白糖充分搅匀。
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10. 等牛奶凉一点后，倒入蛋液內，和蛋液成分搅匀。
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11. 搅拌好的布丁液，过筛倒入布丁杯内。
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12. 因为这是蒸出来的布丁，所以你要罩一层保鲜膜，避免在真蒸的时候，锅内的水蒸气，流到杯子里，布丁出现气泡。
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13. 把罩好保鲜膜的布丁杯，放到水已大开的锅内，蒸十五分钟就可以。
小贴士
