熘肝尖的做法,熘肝尖怎么做
简介
食材
大蒜、白酒、淀粉、白糖、鸡精、酱油、生姜汁、十三香、食用油、盐、葱、洋葱、红辣椒、青辣椒、猪肝
步骤
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1. 新鲜猪肝一叶备用。
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2. 葱洗净备用
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3. 准备青红辣椒、洋葱和大蒜。
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4. 将猪肝放入淡盐水中浸泡三小时以上。
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5. 将浸泡后的猪肝取出，切薄片，放入清水中，继续浸泡，去除血水。
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6. 切好的肝片，放入少许白酒、食盐、十三香和淀粉。
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7. 搅拌均匀，腌制10分钟。
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8. 将青红辣椒切片备用。
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9. 葱斜切片。
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10. 洋葱和蒜去切片备用。
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11. 炒锅放油，烧热后，放入腌制好的肝片下锅过油。
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12. 将肝片烧熟后，沥油捞出备用。
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13. 炒锅留底油，放入葱和蒜片爆炒出香味。
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14. 放入洋葱炒出香味。
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15. 将青红辣椒片放入锅中，加入食盐、十三香、白糖、酱油翻炒均匀。
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16. 将猪肝倒入锅中。
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17. 放入玖顺生姜汁。
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18. 翻炒均匀入味，加入鸡精调味，即可关火，出锅食用。
小贴士
