蚂蚁上树的做法,蚂蚁上树怎么做
简介
食材
油、盐、细香葱、高汤、粉丝、猪瘦肉、豆瓣酱
步骤
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1. 主要原料
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2. 粉丝用清水浸泡30～40分钟至软
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3. 瘦肉去除筋膜
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4. 肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀
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5. 细葱切成末，葱花和葱白分开
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6. 把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥
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7. 粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份
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8. 锅内加油
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9. 倒入肉末
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10. 翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒
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11. 煸炒至金黄酥脆时，可盛起
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12. 锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香
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13. 倒入高汤
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14. 加粉丝
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15. 加炸好的肉末
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16. 开大火煮沸
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17. 再关锅盖，小火焖煮
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18. 待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。
小贴士
