家常小炒鸡的做法,家常小炒鸡怎么做
简介
食材
大蒜、花椒、小葱、生姜、味极鲜酱油、料酒、盐、油、干红尖椒、青椒、鸡翅中
步骤
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1. 鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
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2. 青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。
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3. 锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
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4. 炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
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5. 炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。
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6. 倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。
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7. 倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。
小贴士
