家常口水鸡的做法,家常口水鸡怎么做
简介
食材
红辣椒、胡椒粉、鸡精、大蒜、冰水、白糖、花椒、熟花生、熟芝麻、小葱、姜、红油、芝麻油、香醋、料酒、盐、油、仔鸡
步骤
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1. 准备仔鸡一只，去杂质洗净.
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2. 准备好调料
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3. 在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.
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4. 锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡
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5. 大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末
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6. 小火煮5分钟，关火，焖15分钟
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7. 把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.
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8. 捞出，斩大块待用。
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9. 花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖
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10. 放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒
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11. 放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料
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12. 搅拌好
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13. 倒在鸡块上即可.
小贴士
