重庆口水鸡的做法,重庆口水鸡怎么做
简介
食材
香葱、芝麻、辣椒油、生抽、蚝油、橄榄油、花椒粉、姜、蒜、白糖、盐、香油、鸡汤、尖椒、土鸡
步骤
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1. 土鸡半只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟
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2. 将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿
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3. 大蒜5瓣和老姜半块切成细末
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4. 小葱切莫，小米辣椒切成小圈
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5. 晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面
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6. 调味汁：准备一个干净的碗，放入一姜末，蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤，放入小米辣椒圈，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀
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7. 最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上葱花，熟芝麻，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会油腻
小贴士
