小炒鸡的做法,小炒鸡怎么做
简介
食材
蒜、姜、花椒、盐、生粉、料酒、白砂糖、柱候酱、木耳、洋葱、光鸡
步骤
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1. 把所有材料准备好。
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2. 木耳用温水泡开备用。
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3. 洋葱洗干净，切成片。
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4. 蒜洗干净，切段。
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5. 姜去皮，切成片。
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6. 鸡洗干净，切成块。
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7. 切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。
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8. 热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。
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9. 炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块。
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10. 爆炒至鸡块转色后，加入小许砂糖。
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11. 翻炒均匀，加入柱候酱。
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12. 快手翻炒，炒到均匀后加入木耳，翻炒均匀后，加入小许清水，焖局5分钟。
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13. 加入剩余的蒜段、洋葱片。
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14. 翻炒断生后，加入小许生粉水。
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15. 炒至收汁即可熄火。
小贴士
