田园小炒的做法,田园小炒怎么做
简介
食材
姜、葱、鸡精、生抽、淀粉、料酒、盐、油、猪里脊、木耳、青椒、山药、茭白、胡萝卜
步骤
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1. 胡萝卜半个，去皮，洗净，切菱方形，备用。
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2. 木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
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3. 山药半根，去皮，洗净，切菱形方片，放入有盐水的冷水中浸泡，备用。
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4. 茭白一根，洗净，切菱形方片，备用。
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5. 青椒洗净，切小段，备用。
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6. 猪里脊肉切丝，放葱姜碎，加淀粉2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺抓匀，再滴入几滴花生油，拌匀腌制十分钟以上。
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7. 热油上锅，倒入腌好的肉丝，大火快速滑炒，至肉变色后，盛出备用。
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8. 另起油锅，七成热，倒入茭白片，炒匀。
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9. 倒入胡萝卜片，炒匀。
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10. 倒入木耳，炒匀。
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11. 倒入山药，炒匀。
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12. 倒入青椒，大火快炒。
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13. 倒入炒好的里脊肉丝，炒匀。
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14. 加1小勺盐，调味。
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15. 加少许鸡精调味，炒制两分钟，即可出锅。
小贴士
