自制剁椒的做法,自制剁椒怎么做
简介
食材
低度米酒、食盐、红辣椒、蒜头
步骤
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1. 辣椒很大，四个就有600g了。
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2. 将砧板和刀具洗净，用开水煮一下，晾干。
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3. 辣椒洗净晾干，去蒂。
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4. 蒜头、红辣椒剁成蓉加入适量盐搅拌均匀。
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5. 将搅拌均匀的辣椒酱装入无油无水的干净瓶子里。
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6. 倒入米酒，直至久没过辣椒的三分之二以上。
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7. 将做好的剁椒在常温下放一天，让其发酵。
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8. 辣椒往上浮就证明发酵成功，放到冰箱里，6、7天就可以吃了。
小贴士
