自制剁椒的做法,自制剁椒怎么做
简介
食材
大蒜、盐、生姜、白糖、白酒、红尖椒
步骤
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1. 原料备用。
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2. 将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分。
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3. 大蒜去皮，清洗干净，也沥干水。
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4. 晾干水的辣椒去蒂。
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5. 菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细。
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6. 生姜和大蒜剁成碎末。
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7. 将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖。
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8. 充份搅拌均匀。
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9. 储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水。
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10. 拌好的剁椒放入放凉的容器内。
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11. 装好后淋入白酒。
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12. 密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。
小贴士
