肉夹馍的做法,肉夹馍怎么做
简介
食材
油泼辣子、青椒、酱油、八角、白糖、料酒、生姜、盐、冰糖、五花肉、水、酵母、面粉
步骤
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1. 五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠。
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2. 酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气后搓条下剂，擀成小饼入平底锅烙至两面金黄。
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3. 青椒洗净去籽，切成小粒。
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4. 把红烧肉剁碎。
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5. 烙好的饼用刀从中间片开。
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6. 不要完全片成两片，留一点连在一起。
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7. 先放入肉末。
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8. 再放入青椒粒。
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9. 然后放入适量油泼辣子。
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10. 把所有都这样做好就可以上桌了。
小贴士
