肉夹馍的做法,肉夹馍怎么做
简介
食材
油、盐、大料、花椒、干酵母、泡打粉、食用碱、五花肉、小麦面粉
步骤
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1. 首先准备上好的五花肉，切块，锅里放油加热，加糖，熬糖焦，倒入切好的肉翻炒上色
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2. 大火炒几分钟，倒进电饭锅，加水，盐，姜片，大料，花椒，料酒，盖上锅盖炖两个小时
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3. 然后我们开始揉面，盆里放入面粉，干酵母，泡打粉，食用碱，花生油少许，最后慢慢加水，一边加水一边用筷子搅，水不要太多，面要揉的硬一点，筷子搅成棉絮状，然后用手揉光，盖上保鲜膜醒一会，大概半个多小时
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4. 醒半个小时
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5. 醒好后切开这样子就可以了
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6. 然后分成大小相当的剂子，揉成长条
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7. 用手压扁
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8. 从一头开始卷起来
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9. 压扁
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10. 用擀面杖擀成圆饼状
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11. 平底锅烧热，不放油，直接放入饼，饼上面刷一层水，盖盖
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12. 几分钟后翻面，两面都有点金黄，就熟了，出锅
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13. 装备好香菜末，葱末，蒜末和炖好的肉
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14. 拿一个饼，一手轻轻压住上面，一手用刀把饼从中间划开（请忽略那只胖手）
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15. 把剁好的菜肉夹进去，开吃
小贴士
