鱼香大虾的做法,鱼香大虾怎么做
简介
食材
姜、葱、蒜、盐、鸡粉、香醋、白糖、料酒、生抽、胡萝卜、鲜虾
步骤
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1. 材料准备好
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2. 葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝
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3. 用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线
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4. 将处理好的虾用厨房纸吸干水分
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5. 将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁
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6. 锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾
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7. 半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
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8. 用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜
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9. 放胡萝卜丝
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10. 炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒
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11. 调入鱼香汁，大火翻炒，烹出香味
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12. 出锅前撒入葱花即可
小贴士
