鱼香豆腐的做法,鱼香豆腐怎么做
简介
食材
清水、蒜、料酒、蚝油、生抽、醋、糖、香油、淀粉、姜、香葱、油、青椒、红椒、胡萝卜、干木耳、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、北豆腐
步骤
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1. 准备食材，青、红椒、胡萝卜洗净，北豆腐切成三角片状。
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2. 煎锅中放入油，将豆腐片两面煎至金黄。
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3. 木耳泡开洗净切成丝，煎好的豆腐片盛出，青、红椒、胡萝卜切丝、大葱切片，姜切丝、蒜切末。
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4. 准备碗汁。料酒1勺、 蚝油5g、 生抽两勺、 三勺醋 、三勺半糖、 香油少许、 淀粉少许、 清水适量调成碗汁备用。
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5. 锅内倒入油，将剁椒、郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜。
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6. 先加入胡萝卜丝翻炒，再加入木耳丝，最后放入青、红椒。
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7. 配菜稍软放入煎好的豆腐片。
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8. 加入碗汁，翻炒、焖煮至汁稠后，撒上蒜末，翻匀出锅，装盘，撒香葱末装饰即可食用了。
小贴士
