鱼香脆皮豆腐的做法,鱼香脆皮豆腐怎么做
简介
食材
淀粉、蛋液、蒜、姜、葱、醋、酱油、糖、郫县辣酱、盐、油、肉馅、豆腐
步骤
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1. 准备好豆腐和肉馅。
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2. 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
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3. 准备好葱姜蒜。
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4. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
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5. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
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6. 捞出后沥油，码放在盘中。
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7. 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
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8. 加入肉馅煸炒变色。
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9. 加入葱姜蒜炒香。
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10. 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
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11. 烧至2分钟，后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
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12. 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
小贴士
