红烧甲鱼的做法,红烧甲鱼怎么做
简介
食材
清水、白砂糖、红烧酱油、酱油、白酒、黄酒、肉蔻、八角、花生油、盐、姜、葱、甲鱼
步骤
-
1. 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。
-
2. 斩块。
-
3. 锅中加冷水，放入甲鱼块。
-
4. 加上葱段、姜片和黄酒焯水。
-
5. 盛出控水备用。
-
6. 葱切段，姜切片。
-
7. 热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。
-
8. 放入甲鱼块。
-
9. 旺火翻炒10秒。
-
10. 再加入葱段和姜片。
-
11. 炒出香味。
-
12. 再加入酱油。
-
13. 炒出香味。
-
14. 再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。
-
15. 放上龟甲。
-
16. 盖盖转小火炖10分钟。
-
17. 再转大火收汁关火。
-
18. 盛盘。
小贴士
