清炖甲鱼的做法,清炖甲鱼怎么做

2023-08-30 44阅读
简介
食材
青菜、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、料酒、味精、盐、油、冬笋、干香菇、腊肉、甲鱼
步骤
  • 1. 甲鱼让菜市场的人杀好,拿回家洗干净。腊肉、冬笋、生姜切片。干香菇需要提前泡发。青菜洗净备用。
  • 2. 煮一壶开水,烫一下甲鱼,烫好之后去皮,过程太过血腥,就不放详细的步骤了。Ps:开水需要没过甲鱼。赶时间的话,甲鱼去好皮之后,可以稍微放高压锅里面压个5分钟。
  • 3. 甲鱼放入砂锅中,加入适量的水,以没过甲鱼为宜。加入切好的笋片、生姜片,倒入料酒。
  • 4. 加入腊肉片,调节温度到最高。注:我们使用的是电陶炉而非电磁炉哦。
  • 5. 继续加入干香菇、安全蛋。
  • 6. 盖上锅盖大火炖大概10分钟后转中火继续炖1个小时左右。如果不用高压锅,那需要更长的时间。
  • 7. 大概差不多之后,加入味精调味,枸杞在最后几分钟加入。青菜直接放入砂锅烫一下就可以了。
小贴士
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