乌鸡炖甲鱼的做法,乌鸡炖甲鱼怎么做
简介
食材
大葱、姜、红枣、桂圆、料酒、盐、味精、乌鸡、甲鱼
步骤
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1. 先把乌鸡洗净。
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2. 剁成小块。
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3. 甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。
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4. 剁成小块。
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5. 然后用沸水焯，出水后洗净。
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6. 再把乌鸡放入热水中焯一下。
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7. 乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
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8. 放入葱、姜、料酒、盐。
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9. 放入红枣、桂圆。
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10. 用大火烧开。
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11. 转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
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12. 盛入碗中，就可以吃了。
小贴士
