锅包肉的做法,锅包肉怎么做
简介
食材
葱丝、姜丝、洋葱、胡萝卜、白糖、醋、香菜、猪里脊肉、青豆
步骤
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1. 新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；
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2. 青豆，用温水泡一下。去除豆腥味。
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3. 放入油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中.
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4. 炸至外酥内嫩时捞出沥油。
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5. 青豆过一下油，备用 。
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6. 姜丝、葱丝，洋葱，胡萝卜切丝，备用 。
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7. 锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
小贴士
