炸酱黄面的做法,炸酱黄面怎么做
简介
食材
料酒、水淀粉、胡椒粉、鸡精、姜、香葱、黄豆芽、毛芹菜、黄豆酱、豆瓣酱、植物油、牛肉、黄面
步骤
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1. 主料：黄面、牛肉
辅料：植物油、葱姜、胡椒粉、豆瓣酱、黄豆酱、鸡精、水淀粉 、料酒、头道酱油、黄豆芽、毛芹菜
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2. 把葱姜洗净切末
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3. 牛肉剁成末
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4. 黄豆芽焯水捞起过凉水捞起沥干水分
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5. 毛芹菜洗净焯水捞起过凉水沥干水分
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6. 热锅凉油，油热8成下，葱姜翻炒出香味
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7. 加豆瓣酱、黄豆酱翻炒出红油
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8. 加牛肉末、料酒、头道酱油翻炒均匀
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9. 加水熬制10分钟左右，熬到牛肉末熟透
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10. 加鸡精、胡椒粉、水淀粉
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11. 煮开即可
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12. 煮锅加水，大火烧开，下黄面、少许盐煮到飘起，加少许凉水煮开捞起，用凉水过 凉，沥干水分装碗，浇上牛肉炸酱，撒上毛芹菜，黄豆芽即可
小贴士
