猪肚煲鸡的做法,猪肚煲鸡怎么做

2023-05-10 63阅读
简介
食材
胡椒、黄芪、党参、玉竹、红枣、枸杞、姜、猪肚、鸡
步骤
  • 1. 准备好全部药材,用清水冲洗后,备用
  • 2. 用面粉和盐把猪肚内外,反复清洗干净
  • 3. 鸡肉只要用清水洗净杂物即可
  • 4. 锅内煮开姜水,放入鸡肉,焯水,待变色后,洗净浮沫,备用
  • 5. 锅内煮开姜水放入猪肚,焯水,待变色后,洗净杂物,备用
  • 6. 把鸡肉、胡椒粒和药材,轻轻塞进猪肚内部,然后用针线把猪肚的开口给缝紧,防止猪肚在熬煮过程中裂开
  • 7. 三小时过后,把炖煮好的猪肚捞出,等待3分钟,猪肚热气散开,小心把线划开
  • 8. 祛除白线后,把猪肚切开,取出鸡肉和药材
  • 9. 将鸡肉去骨,然后把鸡肉撕成条状,稍后可拌入调味料,做为一道菜
  • 10. 接着把猪肚切成长条状,拌上芝麻或沙姜,做为一道美味的菜,也可放回汤中,和汤一起吃
  • 11. 最后,在汤里加入盐,即可品尝
  • 12. 拌过芝麻的猪肚,味道更香哟
  • 13. 拌入爆香的蒜末和酱油,再淋上一层香油,鸡肉渣子也变美味了
小贴士
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