猪肚煲鸡的做法,猪肚煲鸡怎么做
简介
食材
胡椒、盐、猪肚、鸡
步骤
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1. 完整的猪肚，分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍，里外都要反复洗多遍
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2. 鸡洗净，去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿，爪子斩下
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3. 把爪子放在鸡肚子中，再放一些砸碎的胡椒粒
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4. 把整鸡塞入猪肚中
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5. 用牙签封住口
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6. 把猪肚放在砂锅中，因为砂锅比较浅，所以猪肚底下放两根筷子架住，如果是用深的汤煲就可以不用
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7. 胡椒砸碎
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8. 放在汤煲中
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9. 盖上锅盖，大火煮开，改小火
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10. 煲30分钟左右，关火
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11. 把猪肚捞出，先稍摊凉
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12. 把猪肚切开
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13. 鸡先取出
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14. 猪肚切成小条
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15. 继续放入锅中煲1.5-2小时
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16. 鸡手撕成块，放入砂锅中，调味
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17. 再煲20分钟左右即可
小贴士
