重庆小面的做法,重庆小面怎么做
简介
食材
郫县豆瓣酱、熟芥花油、红辣油、熟猪油、花椒粉、鸡精、味精、食盐、老抽、生抽、葱花、蒜沫、姜沫、空心菜、腰果、碱面
步骤
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1. 准备好相关食材
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2. 腰果微波炉：高火2分钟，转中火30秒，取出即可
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3. 姜沫、蒜沫：放入碗中
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4. 一勺生抽、一勺老抽
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5. 1勺食盐、少许味精与鸡精
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6. 一勺花椒粉
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7. 一勺熟猪油
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8. 一勺葱花
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9. 一勺辣油
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10. 一勺郫县豆瓣酱
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11. 2勺炸熟的芥花油
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12. 添加2大勺开水，调开备用
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13. 锅中水开加少许食盐，焯烫空心菜拣出，入汤汁中
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14. 再丢入适量碱水面条
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15. 滚开滴少许清水，煮至无白芯关火
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16. 用漏勺捞至汤汁中
小贴士
