川北凉粉的做法,川北凉粉怎么做
简介
食材
香油、香葱、香醋、味精、盐、蒜瓣、白糖、生抽、花椒粉、盐、辣椒红油、黄瓜、豌豆粉
步骤
-
1. 豌豆粉100克加水250克调匀
-
2. 过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。
-
3. 锅里加入500克水
-
4. 烧开后，把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状
-
5. 转小火熬煮2分钟左右
-
6. 倒入一个深的容器里自然冷却
-
7. 反扣出来，凉粉初步成型。
-
8. 冷却后成型的凉粉切成条状
-
9. 黄瓜切丝
-
10. 葱、蒜切末
-
11. 取一盘，把黄瓜丝打底，凉粉放在黄瓜丝上，依次加入所有的调料即可完成。
小贴士
