灌汤小笼包的做法,灌汤小笼包怎么做
简介
食材
姜蒜、普通面粉、温水、盐、猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋
步骤
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1. 拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
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2. 和面：分两次加入温水，和成面团；
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3. 将面揉成长条；
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4. 将面条这样反复团几次；
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5. 将面揉光滑保湿醒40分钟。
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6. 把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；
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7. 包好一笼啦！
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8. 蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。
小贴士
