南翔小笼包的做法,南翔小笼包怎么做
简介
食材
胡椒粉、香油、美极鲜味汁、料酒、白糖、盐、葱花、皮冻、五花肉馅、高筋粉
步骤
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1. 准备的材料。
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2. 猪肉皮洗净放入锅中焯一会捞出切丁。
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3. 重新入锅，加入茴香，大料，香叶，黑胡椒粒大火烧开转小火熬煮后放入冰箱冷冻。
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4. 猪肉馅中加入葱花，白糖，料酒，美极鲜味汁，香油，盐，胡椒粉顺时针搅匀，最后放入皮冻拌匀。
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5. 高筋粉中加入温水慢慢搅拌成面絮状不停揉搓成面团。
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6. 揉好的面团饧20分钟。
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7. 案板上刷一层油。
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8. 面团放上滚一下拉长，揉长条切成剂子。
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9. 擀成中间厚四周薄的面皮，放入肉馅包成包子状。
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10. 放入锅中，上汽后中火蒸5分钟即可。
小贴士
