鲜肉小笼包的做法,鲜肉小笼包怎么做
简介
食材
酱油、盐、葱汁、姜汁、香油、味精、小麦面粉、五花肉、肉皮冻
步骤
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1. 先把猪肉切成片。
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2. 再剁成碎末。
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3. 用葱、姜泡水。
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4. 肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
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5. 加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
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6. 再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
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7. 面粉放到干净盆里。
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8. 倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
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9. 放到面板上揉匀，切开搓成长条。
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10. 切成均匀大小的剂子按扁。
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11. 擀成中间稍厚的皮。
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12. 放入肉馅。
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13. 沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。
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14. 中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。
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15. 包好放到面板上稍饧。
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16. 放入蒸笼中。
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17. 锅里放水烧开，放入笼屉。
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18. 大火蒸10分钟即熟。
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19. 稍晾放入盘中，即可食用。
小贴士
