云腿硬壳月饼的做法,云腿硬壳月饼怎么做
简介
食材
泡打粉、蜂蜜、白糖、鸡蛋液、水、猪油、玉米油、黄油、低筋面粉、白砂糖、蜂蜜、猪油、面粉、云腿
步骤
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1. 火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。
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2. 泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。
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3. 把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。
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4. 往火腿肉里加入猪油90克，蜂蜜105克，白砂糖75克拌匀，腌制一段时间。
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5. 面粉放炒锅里小火炒熟。
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6. 把炒熟的面粉放入火腿肉里搅拌均匀至无干粉即可。
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7. 把黄油、猪油、玉米油放入一个小锅里加热融化。面粉和泡打粉混合过筛备用。
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8. 水90克，鸡蛋液105克，白糖45克，蜂蜜45克放入一个大碗里搅匀。
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9. 把水糖蛋液倒入油液中搅拌均匀成糖油液。
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10. 把糖油液分多次加入面粉盆中，和成柔软的面团。
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11. 把面团平分成40克一份，火腿馅平分成26克一份。
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12. 取面团一个，面皮压扁，放入馅料包起来，团成圆球。
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13. 包好的面团放入铺了油纸的烤盘上。
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14. 烤箱预热，200度烤30分钟即可。
小贴士
