私房烧仔鸡的做法,私房烧仔鸡怎么做
简介
食材
黄花菜、蒜、干辣椒、八角、花椒、大葱、木耳、滑子菇、仔鸡
步骤
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1. 原料图。
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2. 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干，蒜剥好，葱姜切块。
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3. 锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。
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4. 放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味。
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5. 放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀，继续煸炒1分钟。
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6. 放入配菜，炒均匀沾上汁水，继续炒2分钟。
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7. 兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。
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8. 大火收汁放入味精即可。
小贴士
