麻辣仔鸡的做法,麻辣仔鸡怎么做
简介
食材
油、味精、十三香粉、胡椒粉、料酒、盐、花椒、辣椒、蒜、姜、葱、仔鸡
步骤
-
1. 把仔鸡剁成块。
-
2. 放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。
-
3. 锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。
-
4. 切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
-
5. 锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。
-
6. 炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）。
-
7. 加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
-
8. 倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
