香草冰淇淋的做法,香草冰淇淋怎么做
简介
食材
香草豆荚、牛奶、蛋黄、细砂糖、鲜奶油
步骤
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1. 香草豆荚剖开，将香草籽刮出；将牛奶和香草籽及香草豆荚一起放入锅中，加热至快要沸腾关火，盖上锅盖备用。
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2. 蛋黄和细砂糖拌匀混合。
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3. 先拌匀。
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4. 再打发至接近白色的状态。
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5. 将1分次少量的加入到4中，边加边搅拌。
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6. 将5倒回锅中，小火加热至浓稠状。
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7. 过筛。
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8. 待7冷却到抹上去不烫手的时候，加入鲜奶油拌匀。
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9. 再将8倒入冰淇淋机内，设好程序，搅拌50分钟。搅拌完成后，再将成型的冰淇淋勺出放到容器内，盖上锡纸，放到冷冻室保存。
小贴士
