香草冰淇淋的做法,香草冰淇淋怎么做
简介
食材
奶粉、香草糖、玉米淀粉、炼乳、奶油、牛奶、蛋黄
步骤
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1. 准备好所有的材料。把蛋黄和蛋清分开，我们只需要蛋黄。
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2. 蛋黄里加入香草糖，普通白糖也可以。
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3. 用电动打蛋器打至体积膨胀，色泽发白。
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4. 把奶粉加入牛奶中。
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5. 牛奶倒入奶锅中小火煮至锅边冒小泡。
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6. 把牛奶缓慢的加入到蛋黄糊中，期间要不停的搅拌蛋黄糊。
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7. 加入玉米淀粉拌匀。
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8. 把拌好的液体过一下筛。
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9. 把盆隔水加热，一边加热一边不断搅动，这样玉米淀粉受热才会使液体变稠。变稠后把盆上盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
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10. 奶油里加入炼乳。
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11. 打至六分发。
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12. 把刚才冷藏过的盆拿出来，把奶油和蛋黄浆混合均匀。
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13. 把混合好的冰淇淋液体倒入盆中。
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14. 把冰淇淋机的搅拌棒装好。
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15. 按下电源键后，红色指示灯变亮，放入冰箱后冷冻3小时，期间冰淇淋机隔几分钟就会搅拌一圈，所以成品细滑，做好后绿色指示灯会闪烁。
小贴士
