香草冰淇淋的做法,香草冰淇淋怎么做
简介
食材
油、盐、香草精、牛奶、鸡蛋、奶油、细砂糖
步骤
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1. 准备材料：牛奶160ml，鸡蛋2个，奶油200ml，细砂糖65g，香草精适量（家里没有香草荚，只好用了香草精代替了）
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2. 首先把牛奶和30g细砂糖放入奶锅中用小火加热，加热时要不停的搅拌，以免粘锅
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3. 把2个鸡蛋打入小碗中搅碎，流体状慢慢倒入牛奶液中，边加边不停的搅拌，防止鸡蛋结块。接着把锅放过冷水中降温；然后继续加热至牛奶粘稠（整个过程都要不停搅拌，因为很容易就粘锅了）
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4. 把奶油和剩下的细砂糖加入碗里，在加入10滴香草精打发至六成（香草精的量要根据个人的口味酌量增减）
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5. 最后把牛奶液加入奶油中，搅拌均匀后就可以放入冰箱冷冻了。每隔半小时把冰淇淋拿出来搅拌一次，反复三次。
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6. 冷冻12小时后拿出来，吃的时候先放在冷藏室降温，再挖出小球形状。
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7. 挖出小球形状。完美的冰淇淋.
小贴士
