香草冰淇淋的做法,香草冰淇淋怎么做
简介
食材
细砂糖、香草荚、牛奶、蛋黄、淡奶油
步骤
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1. 牛奶倒入奶锅，香草荚刮出香草籽，然后再连同香草豆荚一起放入牛奶中
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2. 加热至沸腾后离火
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3. 蛋黄中加入70克细砂糖，搅拌均匀并打发至近白色状
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4. 再慢慢将牛奶倒入蛋黄中，边加入边搅拌
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5. 再将液体全部倒回奶锅中，小火边搅拌边加热稍微浓稠，离火过筛，待凉
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6. 此时，淡奶油加20克糖打发至6成，放凉的牛奶液缓缓倒入淡奶中，搅拌均匀
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7. 盖上保鲜膜放冰箱藏一小时后取出用勺子搅拌冰淇淋液，重复三次
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8. 吃的时候用勺子挖着吃即可
小贴士
