迷你抹茶味马卡龙的做法,迷你抹茶味马卡龙怎么做
简介
食材
糖粉、细砂糖、杏仁粉、蛋清、绿茶粉
步骤
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1. 将杏仁粉和纯正糖粉混合后过筛，可以借助汤匙压一下，这样就更易出孔（如果杏仁粉太粗，就要和糖粉一起用打粉机打）。再将抹茶粉过筛到杏仁糖粉里，混合均匀
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2. 蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡
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3. 将抹茶混合粉倒进打发好的蛋白里，从底部向上翻拌
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4. 拌好的杏仁液可以连续向下滑落
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5. 倒进裱花袋里
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6. 用刮板将杏仁液向前推一下
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7. 用小裱花嘴挤出小小的圆形，由于这里空气很潮湿，没办法风干，可以用烤箱的发酵功能，烤箱发热后，放进去，关机，大概30分钟。至表面不粘手
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8. 烤箱预热140度，中层烤10分钟左右
小贴士
