素三鲜大包子的做法,素三鲜大包子怎么做
简介
食材
油、盐、味精、小苏达、韭菜、鸡蛋、粉条、面粉
步骤
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1. 酵母用温开水化开后，加入面粉中，再加入适量的温开水和面，和好后醒上二三个小时发酵。这是发好的面，
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2. 韭菜洗净切茉，粉条用水泡开后，过水焯一下后切小段，鸡蛋散熟后弄成小块。
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3. 加入油，盐，味精后拌匀。
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4. 发好的面，加点小苏达后，揉成面团，多揉一会，排出面气。再醒上三四分钟。
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5. 醒好的面，搓成长条后，下成大小均等的面剂。
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6. 用手团好面剂成圆形后，面擀面杖擀成圆片形，边薄中间厚一点。
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7. 拿好面皮，装馅，左手托住面皮，面手食指和拇指提皮面皮开始捏摺。最后成包子形。
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8. 包子包好后，醒上五分钟，然后装锅。锅内的水必须要是开的。上锅后，再次开锅后计时，十分钟后关火，关火二三分钟后起锅，包子熟。
小贴士
