酱肉包子的做法,酱肉包子怎么做
简介
食材
姜、胡椒粉、香油、料酒、酱油、盐、甜面酱、花生油、大葱、肥瘦肉、温水、面粉
步骤
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1. 准备材料
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2. 温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
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3. 猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
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4. 肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
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5. 搅拌均匀后腌制半个小时
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6. 腌制好的肉馅拌入大葱
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7. 搅拌均匀即成包子馅
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8. 发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
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9. 将面剂子按扁擀成圆皮
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10. 取一张面皮，放入肉丁馅
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11. 捏褶收口成包子
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12. 做好的包子盖湿布发酵20分钟
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13. 凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
小贴士
