素三鲜包子的做法,素三鲜包子怎么做
简介
食材
海米茸、鸡精、黑木耳、十三香、姜、大葱、盐、油、豆腐、鸡蛋、韭菜、面粉
步骤
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1. 干酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开面团呈现蜂窝状即可。
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2. 发面的这段时间准备包子馅。韭菜洗净切碎
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3. 豆腐切碎
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4. 油锅烧热，倒入打散的蛋液，
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5. 快速炒熟，用铲子捣碎
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6. 豆腐也用少许油炒到略微有点变黄
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7. 粉丝泡软切碎
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8. 葱姜切细末，十三香准备一瓶盖即可
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9. 把韭菜，鸡蛋，豆腐，粉丝，海米茸，葱姜末，13香，盐，食用油，鸡精等所有材料放在一起搅拌匀（搅拌完了我才想起来忘记放黑木耳了，又煮了点黑木耳切碎放进去，没有拍照片哦。）
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10. 把发好的面分成等大的剂子，擀成中间厚边儿上薄的包子皮，包入馅料，捏拢包子褶
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11. 包好的包子盖湿布再次发酵15分钟。蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。因为是素馅的，10-12分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。
小贴士
