贵妃鸡的做法,贵妃鸡怎么做
简介
食材
油、生抽、红酒、生姜、蒜片、小葱、干香菇、鸡中翅、大排骨
步骤
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1. 鸡中翅和大排洗净
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2. 干香菇泡发后洗净切片，准备生姜，蒜片和红酒
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3. 先把大排拍松
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4. 再和鸡翅一起用生抽，料酒腌制半小时
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5. 起油锅7分热下入鸡翅
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6. 煎炸表皮金黄捞起
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7. 再把大排下入过油变色后马上捞起
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8. 另起锅加入少许油，温油下调料爆香
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9. 再把香菇下入煸炒出香味
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10. 把鸡翅和大排回锅，加入料酒
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11. 把刚才腌制的酱料倒入
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12. 加入开水盖上烧开后转小火20分钟
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13. 之后转大火收汁
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14. 加入红酒煮开后熄火
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15. 上桌
小贴士
